LOSANGEIA広尾迎賓館(ロザンジュイア広尾迎賓館)

恵比寿・代官山・白金 / 式場・ゲストハウス

最高のお料理とおもてなしの邸宅で想い想いのウェディングが叶う

所在地	東京都港区東京都港区南麻布5-11-15
アクセス	上野駅から日比谷線で乗り換えなし・恵比寿駅から日比谷線１駅広尾駅／東京メトロ日比谷線広尾駅3番出口より徒歩3分
収容人数	着席　2人～90人
挙式スタイル	教会式、人前式, 宴内人前
料理コース	創作フレンチ5コース、オリジナルコース

広尾駅から徒歩3分にある「LOSANGEIA広尾迎賓館」さんへ行ってきました。元々会員制の高級レストランが発祥なので、内装に落ち着きがあり非常に上品です。本格フレンチをベースに独自に考案されたウェディングメニューで、ゲストの皆様をおもてなしされてはいかがでしょうか。水口料理長こだわりのおもてなしコースの一例をご紹介します！

すぐ婚!naviウエディングデスク専任アドバイザー　中島

年齢を問わず誰もが五感で楽しめる和風創作フレンチ: 和の要素を織り込んだ創作フレンチ。見た目は彩りよく繊細で、広く誰にでも受け入れられる優しい味わいと評判！お箸で食べられるから年配のゲストにも抵抗なく楽しんでもらえるはず。また、シェフとの打ち合わせにてお二人の出身地、思い出の食材などのご要望を取り入れたオートクチュールメニューの作成も可能。コースのテーマを話し合い、お二人だけのコースを提案致します。

邸宅内のキッチンでは精鋭の料理人が腕を振るう: キッチンからできたてのちょうど良いタイミングで・・・貸し切りの邸宅だからゲストひとりひとりのコースの進み具合に合わせて最良のタイミングで提供できる。シェフのこだわりはお料理が完成してから提供するまでの時間。素材選びからメニュープラン、火入れの技術、スタッフ同士の絶妙の呼吸、そして繊細な仕上げまで。敏腕の料理人達がふたりとゲストの為に力を尽くします。

16,800円

サーモンと帆立貝柱のタルタル: 新鮮なサーモンホタテ貝柱、海老と野菜たちを宝石の様に散りばめ、チーズを使った爽やかで深みあるソースを添えました。口いっぱいに海の幸を感じていただける逸品です。

茸の薫るスープとフォアグラのフォンダン: 味、香り、見た目などにもこだわった五種類もの茸の豊かな味と香り、余計な脂肪を取り除きつつも本来の旨味をギュッと閉じ込めたフォアグラフォンダンの滑らかで濃厚な味わいが特徴です。

天然真鯛のヴァプールと季節野菜のマリネ: 「ヴァプール」とは素材の旨味を引き出すため、蒸気で加熱する調理法のこと。ヴァプールで調理した真鯛のシンプルな味わいを、香り高いバーニャカウダーソースが引き立て食欲をそそってくれます。

やすらぎのひと時: バラ・レモンなどのエキスをハート形に演出。お肉料理の前のお口直しに。

国産牛フィレ肉を2種類の味わいで: 柔らかいフィレ肉を焼きあげたものと、旨味などを圧縮調理したもの2種類をお召し上がり頂きます。フィレ肉のうまみと季節野菜の香りと食感を、マスタードのソースでお楽しみください。

焼きたて手作りパン: 隣接キッチンで焼き上げる数種類の焼き立てパン。
ゲストの方にお好きな種類をお選びいただきます。

スイーツの贈り物　バニラブリュレを添えて: 幸せのお裾わけと言われるウエディングケーキとバニラをふんだんにを使ったクリームブリュレです。バニラの甘い香りをフレーバーティーと共にお楽しみください。

フレーバーティー: 食後のほっとする瞬間。お二人でお好みのフレーバーティーを選んでいただき、
皆様へお届けします。

監修水口一義

有名ホテルのシェフを歴任、フレンチの世界大会「ボキューズドール」に日本代表として出場経験を誇る巨匠。「ボキューズドール」とは世界中のシェフ達に支えられ、料理人が一番獲得したいコンクールとして成長。水口はこの大会をはじめ数々の受賞経験を誇る。

私たちは、料理のジャンル・技法にこだわる事なく、様々な形で美味しい料理が表現出来ればと考えています。野菜ならその物の香り食感を引き出す料理、魚・肉ともに味わいや表情を引き出す料理、どこまでナチュラルに表現するかがコンセプトと考えます。お二人の幸せを願うと共にお列席の全ての方が幸せなひと時を過ごせる様に精一杯務めさせていただきます。